方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
美国大杏仁
别名: 扁桃
简介
美国大杏仁又称扁桃（在中国俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种。美国大杏仁在世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。
推荐
价值信息
功效与作用
- 抗衰老
- 降低胆固醇
营养价值
美国大杏仁中有低饱和脂肪酸，能降低胆固醇，降低心脏病的发病率。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用美国大杏仁，尤其是心脏病患者，胆固醇高的人。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
不能吃，杏仁类食品对胎儿不好。
上火吗
会上火，尽量少吃，控制量。
怎么吃
长期对着电脑的上班族，可以吃美国大杏仁，延缓衰老，为身体储备能量。但一次不宜吃得过多。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
用指甲按压美国大杏仁，坚硬者为佳。 若指甲能轻易按入美国大杏仁里，代表已受潮，不新鲜。
制作技巧
杏仁去皮：杏仁皮用水泡过后能轻易剥落。
保存技巧
冷藏即可
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