方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
杏仁露
别名: 杏仁奶, 杏仁茶, 杏仁霜
简介
杏仁露，是以天然野生杏仁为原料，配以矿泉水制成的植物蛋白饮料。洁白如奶，细腻如玉，香味独特。
推荐
价值信息
功效与作用
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；
4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；
5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。
营养价值
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
副作用
过量服用可致中毒。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用杏仁露。
- 忌
- 糖尿病人慎食杏仁露。
关于吃
孕妇能吃吗
不能吃。 苦杏仁中含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇应禁食杏仁。
上火吗
喝杏仁露不会上火。杏仁露具有润肺止咳、调节血脂、防止动脉硬化、降低人体内胆固醇的含量、调节非特异性免疫功能等功效，还能有效预防和降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
怎么吃
杏仁露夏天放在冰箱里冷藏一段时再食用。
冬天加热杏仁露食用，可祛寒，口感更宜人。
不能过度饮用杏仁露，人体很难小消化。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
市面上销售的都是罐装的杏仁露，要注意卫生许可、成产日期、保质日期；尽量选取新鲜生产的杏仁露。
制作技巧
以天然野生杏仁为原料，配以矿泉水制成的植物蛋白饮料
保存技巧
杏仁露密封放置于通风阴凉处，避免阳光直射。
杏仁露放在冰箱里保存。
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