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赤小豆

简介赤小豆,又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆,是豆科植物,外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物,赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,具备利水消肿,解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。

季节

功效与作用

能健脾利湿,散血,解毒。

营养价值(好处)

1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

副作用(坏处)

赤小豆无副作用。

能吃吗

能吃。

怎么吃

赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤。
赤小豆泡一夜后可以做米饭时放入做成红豆饭。
赤小豆泡开后煮熟加入白糖做成蜜豆或者豆沙。
赤小豆也可和黄豆等一起搭配用豆浆机做成豆浆饮用。

禁忌人群

尿频的人少食赤小豆。

适宜人群

一般人群均可食用赤小豆。

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