脆皮豆腐怎么做好吃？

你知道脆皮豆腐怎么做好吃吗?这种豆腐的做法，口感脆嫩，香味十足，味道鲜明，色泽鲜艳，是一道非常下饭的家常菜肴，也是一道老幼皆宜的养生菜肴，喜欢的朋友不妨跟着小编一起学做一下。

材料：

白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉80克，面粉50克，红椒2小颗，豆瓣10克，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许。

做法

1、将青椒、红椒洗净后，青椒切成包米那么大的小块，红椒切细。

2、豆腐切成四方小块。

3、打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，再将上好蛋兴液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，准备下锅炸。

4、干锅放油，在油温度有140度的热时炸豆腐，直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。

5、炸好后，锅内留少许油，下肉末，炒香加蒜末，再加青红椒豆瓣炒。

6、炒到香味出来后，放水150克烧开。

7、现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。

8、将勾好的汁浇在炸好的豆腐上，然后撒少许葱花即可食用。

提示：

裹豆腐的糊一定要调制好。

炸豆腐时一定要掌握好火候。