中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。 银耳粥是一道汉族名点，对肺热胃炎、大便、秘结、老人慢性支气管炎等病症有一定疗效，还有一定抗癌作用。
1地瓜粥
地瓜粥里面添加了大米和地瓜，是一种比较养生的食物。里面的营养物质比价丰富，尤其是地瓜是比较好的食物，营养价值很高，有很好的降低血脂的效果。对于治疗一些感冒发烧的病情和缓解大便不好的情况都是很不错的。这种粥类食物是属于温性的，对身体没有副作用。尤其是在早上喝的话，对宿便的排出都是有很好的促进作用，比较适合一些老年人食用。
2银耳红枣粥
银耳红枣粥是养生食物中比较常见的，这种食物有很好的补充营养的效果，可以促进身体的内部代谢，加强营养物质的吸收，有一定的败火的效果。尤其是银耳可以帮助身体排毒的，红枣里面的铁元素比较多，可以刺激血液循环的快速进行，加强代谢产物的排出的。两种食物在一起可以有效的补充身体所需要的能量，改善体循环都是很不错的。一般适合冬季食用。
3吃银耳有什么好处
吃银耳是可以有美白和美容的效果。这是一种排毒效果很好的食物，里面的微量元素也是比较多，可以促进身体内部的代谢，含有的角质元素比较多，也是维生素含量比较丰富的。平时的女性是可以多吃一些的。养肝护肝的效果都是比较好，平时熬粥喝炒菜都是可以多放的，缓解毒素快速的排出效果很好。平时经常吃的话还有一定的祛斑的效果，适合产后的女性食用。