带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
1红烧带鱼段
红烧带鱼是让很多人爱不释口的一种菜肴，首先需要将带鱼洗干净，然后切成四五公分左右长的节，然后可以在一个碗内放入一些面粉，倒入一些开水，将带鱼蘸着面粉放入呈有花生油的锅内，等到面粉变成黄色，美味的红烧带鱼就可以出锅了。出锅后的红烧带鱼一定要等凉了在进行食用，味道会更好，还可以在红烧带鱼表面放一些孜然粉。
2清蒸带鱼
清蒸带鱼的做法远没有我们想象中的那么困难，首先需要将带鱼洗干净，最好用清水清洗两遍，然后将带鱼切段，然后在锅内放入足量多的水，等到水沸腾以后放入带鱼，一定要将带鱼和水隔开，然后用水蒸气将鱼蒸熟。大约等待20分钟左右，美味的清蒸带鱼就可以出锅了。多吃一些带鱼还可以有效的补充体内所需的蛋白质，蛋白质是构成人体生命活动的微量基础。
3家常糖醋带鱼
一些家庭主妇朋友们都应该学习一下家常糖醋带鱼的做法，首先需要购买一定新鲜的带鱼，然后将带鱼切成一小段儿一小段儿，在锅内倒入适量的植物油，等到油热之后放入带鱼，大约等待十分钟左右，加入适量的糖，然后放入一些醋，还可以根据个人的口味，酌情添加一些自然和鸡精，味道会更好。继续等待，大约二十分钟左右美味的糖醋带鱼就可以出锅了。
4煎带鱼怎么不粘锅
可能很多人在煎带鱼的时候经常会容易出现糊锅的情况，这可能是由于女性朋友在煎带鱼的时候放入的花生油比较少导致的，一定要多放一些花生油可以大大降低出现糊锅的几率。同时也可以在花生油中加入适量的明矾，明矾也可以有效地降低出现糊锅的几率。制作的时候一定要严格控制火候，火候太大也可能会增加出现糊锅的几率，一定要引起高度重视。
5干煎带鱼的做法
干煎带鱼的美味是让很多人无法抗拒的，首先需要购买新鲜的带鱼，然后将带鱼切成小段，然后在一个碗内倒入适量的面粉和水，将带鱼与面粉充分的搅拌均匀之后将带鱼放入锅内，然后可以用铲子将带鱼来回的进行翻炒，一定要使带鱼均匀的受热才能够使做出来的带鱼更加美味。大鱼制作十分钟左右美味的带鱼就可以出锅了，还可以再带鱼表面放一层自然粉，味道会更好。