干豆腐的做法大全

干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。

1干豆腐炒尖椒

干豆腐炒尖椒的烹饪方法有如下几个步骤：第一，将新鲜的尖椒去掉头部和尾部，然后用小刀改成细丝状，然后再把干豆腐也切成细条，再改成小方块或者是菱形的块状，这个可以根据个人的喜好进行调整。第二，将水和淀粉按照五比一进行调配，大概小半碗就足够了，将蒜切成小片，在油锅里面翻炒，出香味的时候再放入干豆腐进行翻炒。第三，将调配好的水淀粉倒入锅里，翻炒几下之后马上出锅即可。

2豆腐皮怎么炒

豆腐皮的制作方法如下：第一，将蒜切成蒜瓣，把青椒切成适当的小块，然后把葱段改成葱花，生姜切成姜丝。第二，先在油锅里放入肉丝进行翻炒直至变色即可，再加入葱花翻炒出香味。第三，将切好的青椒和蒜瓣放入油锅里面翻炒两分钟左右。第四，加入豆腐皮进行翻炒，同时加入少量的生抽，姜丝，盐和味精，大约三分钟后就可以出锅了。

3青椒豆腐皮

青椒豆腐皮的烹饪方法如下：第一，将豆腐皮洗干净，叠放整齐之后再用小刀切成细丝状，将切好的豆腐皮放入开水里面去掉豆腥味，然后再用凉水泡着。第二，将青椒洗干净切成小块，再把蒜切成蒜瓣，生姜切成姜丝备用。在油锅里面翻炒蒜瓣和姜丝，再加入青椒煸炒几分钟。第三，再加入豆腐皮进行翻炒几分钟之后加上几勺生抽还有一点点盐和鸡精，翻炒入味之后就可以出锅了。

4怎么制作豆腐皮

制作豆腐皮的步骤如下：第一，将黄豆浸泡一夜左右的时间，然后把黄豆放入豆浆机里磨成豆浆，和水的比例大概是十比一，为了提高豆浆的质量，可以连续磨两遍，这样磨出来的豆浆会更加的细腻。第二，将磨好的豆浆过滤掉杂质之后就可以放入豆腐模具里面了，等到豆腐凝固成形就可以用勺子将豆腐花均匀地铺在布条上面，然后再用布包起来即可。

5炒豆腐皮的做法

炒豆腐皮的做法如下：第一，准备好小辣椒，还有蒜，生姜等配料，切好备用。在油锅里面爆香小辣椒，葱花还有蒜瓣，然后加入去掉水分的豆腐皮。第二，在翻炒中加入少量的生抽进行提味，可以加入适量的香菜，也可根据个人的喜好加上辣椒酱或者是老干妈。第三，继续翻炒，然后再撒上熟芝麻，加上适量的盐，味精或者是鸡精，再翻炒两分钟左右就可以出锅了。