羊肉串怎么烤好吃

正宗的新疆烤羊肉串做法：一、选羊肉若干公斤，肥瘦比例为1：3，切成麻将大小的块；二、肉块入盆，加入少量洋葱丝、盐（盐量根据个人口味而定），再放入适量清水（以把肉拌匀为宜），搅拌均匀，加盖淹制2－3小时以上。三、取不锈钢烤肉钎若干，将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上，每串5块，其中4块瘦的，中间夹一块肥的。四、将优质无烟煤加入普通煤炉内燃烧，待煤烧透变得通红时，夹入烤肉炉内打散摆均，切不可把生煤直接放在烤炉槽内燃烧。五、将肉串紧密的排放在烤炉上，待一面的颜色由深变浅发白，再翻过来烤另一面。翻的时候可每5串为一把，整体翻身为好。 六、等两面都烤熟了，依次撒上辣子面、孜然，再稍微烤一下，出炉装盘。

1羊肉的做法大全

羊肉的做法大全有如下几个步骤：第一，可以先将购买回来的羊肉放入热水里面煮一下，然后将羊肉里面的脏东西煮出来，煮到水面上出现泡沫就可以捞出来了。第二，把羊肉沥干，然后再放入锅里面热一下，出掉油分之后再捞出来，经过这样的处理之后羊肉就不会有腥味了。第三，把处理好的羊肉放入油锅里面爆香之后加入料酒还有花生酱和鸡精等调味料，加上冰糖味道会更好哦。

2孜然羊肉的家常做法

孜然羊肉的家常做法有以下几个步骤：第一，先将新鲜的羊肉洗干净切成小的条或者是粗一点的丝。第二，在切好的羊肉里面倒入适量的生抽还有淀粉加以搅拌，然后放入孜然一起搅拌，然后腌制上二十五分钟左右，搅拌的时候用手抓最好。第三，在锅里面热好油，然后放入腌制好的羊肉进行翻炒，等到羊肉变成焦黄色的时候在放入花椒粉还有少量的盐，然后再将羊肉和配料一起翻炒均匀就可以出锅了。

3红烧羊肉

红烧羊肉的制作方法有以下几个步骤：第一，将购买回来的羊肉切成小块，同时将白萝卜也切成刚好的大小。第二，在锅里面放好水，加上少量的生姜片还有料酒，将羊肉放进去煮上一遍然后捞出来备用。第三，在油锅里油爆蒜瓣和各种调料，然后倒入羊肉进行翻炒，时间大约是一分钟左右。然后再加入生抽进行翻炒。第四，在锅里面加入热水加入萝卜，大火煮开之后再换成中火慢慢炖煮，时间是半个小时左右，等到汤汁收干之后即可。

4羊肉不能和什么一起吃

羊肉不能和红豆一起吃，羊肉和红豆一起吃会出现中毒现象，因为红豆性甘，具有解毒消水肿的作用，而羊肉性温，具有健脾养胃的作用，两种功效有所相悖，所以不适合一起食用。羊肉也不可以和南瓜一起吃，一起吃的话会产生脚气，甚至还会出现腹胀以及消化不良的现象。羊肉同样不能与茶同吃，羊肉含有蛋白质，蛋白质会与茶发生化学反应，两者一起食用会导致出现大便不通的情况，所以建议吃完羊肉火锅，不要立即饮茶。

5清炖羊肉

清炖羊肉的制作方法如下：第一，先将新鲜的羊肉放入高压锅里面进行炖煮，煮熟之后再拿出来切成薄片。准备好辣椒和生姜，蒜瓣。第二，在油锅里油爆蒜瓣还有生姜，然后放入羊肉翻炒均匀，再加上适量的生抽翻炒均匀，加上少量的食盐翻炒两分钟左右，再将翻炒过的羊肉转移至炖锅里面。第三，在炖锅里倒入原来煮过羊肉的汤，煮五分钟后加入味精还有葱花即可。