绵羊肉PK山羊肉哪种滋补效果好？

❖目录

• 1从口感上来说
• 2从气味上来说
• 3从烹调方式上来说
• 4从营养成分上来说

1从口感上来说

绵羊肉肉质更软嫩，而山羊肉更有弹性。

2从气味上来说

山羊肉有明显的膻味，而绵羊肉的膻味会淡的多。主要是由于山羊肉脂肪中含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

3从烹调方式上来说

绵羊肉适合炒菜、涮羊肉；山羊肉适合清炖、红烧、烧烤等。

4从营养成分上来说

绵羊肉的脂肪含量相对多一些，而山羊肉的蛋白质含量相对多一些，从而导致了口感上的区别。