羊肉就要这样吃,才防寒又补肾

来源:大众养生网

目录

  • 1吃涮羊肉一定要注意涮熟再吃
  • 2吃羊肉时忌醋
  • 3羊肉并不适合所有的人吃
  • 4吃羊肉时忌喝茶
  • 5清炖羊肉汤

1吃涮羊肉一定要注意涮熟再吃

羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。此外,还可以在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料,也可以去除膻味。涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了,冬季是吃涮羊肉火锅的高峰期,隆冬之际,当你坐到餐桌旁,品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒泰。许多人吃涮羊肉,都是在锅里放一下就好,这样子肉质鲜嫩,但这样子吃羊肉是不好的,因为羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

2吃羊肉时忌醋

许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

3羊肉并不适合所有的人吃

我们都知道羊肉是一好东西,但是并不是所有的人都是适合吃的,有一些病症的人是绝不能吃羊肉的,像经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

4吃羊肉时忌喝茶

因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

5清炖羊肉汤

食材:羊肉500克,红尖椒100克,生姜、大蒜适量,生抽、食盐、食用油适量

做法:

1、将羊肉洗净后,锅中放水,放入羊肉后将羊肉炖熟,捞出放凉后切片备用,炖羊肉汤留着备用;

2、将红尖椒洗净后摘去蒂部,生姜切片,大蒜去皮备用;

3、锅中下油,放进蒜、姜、蒜瓣炒香,放进羊肉炒匀,淋上生抽,放点盐炒一分钟后移入炖锅中;

4、将炖羊肉的原汤倒入炖锅中,大火继续煮十分钟,将辣味和蒜味炖入羊肉中,再加一点食盐调味后即可饮用。

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