孜然羊排

羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。其中羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。

1红焖羊排的家常做法

将羊排清洗干净后切成块，然后泡在清水里面，直到泡出血水就可以了。胡萝卜跟白萝卜都要切成块待用，姜跟葱也要切好。把羊排倒入锅里，再加水漫过羊排，先用大火煮沸，把汤表面上的血沫都舀掉后转成中火煮大概半个小时就可以捞起来了。再在炒菜的锅里倒入油，油热后放入辣酱炒到出现红油后就把葱姜一起放进去炒，过会后把羊排放进，加老抽、糖炒均匀。煮羊排的汤记得不要倒掉，要用来倒进炒的羊排里，漫过羊排就可，闷上半个小时就可，最后在放入胡萝卜跟白萝卜，再闷一二十分钟就出锅。

2微波炉烤羊排的做法

将羊排清洗干净后切成块，然后泡在清水里面，直到泡出血水就可以了。胡萝卜跟白萝卜都要切成块待用，姜跟葱也要切好。把羊排倒入锅里，再加水漫过羊排，先用大火煮沸，把汤表面上的血沫都舀掉后转成中火煮大概半个小时就可以捞起来了。再在炒菜的锅里倒入油，油热后放入辣酱炒到出现红油后就把葱姜一起放进去炒，过会后把羊排放进，加老抽、糖炒均匀。煮羊排的汤记得不要倒掉，要用来倒进炒的羊排里，漫过羊排就可，闷上半个小时就可，最后在放入胡萝卜跟白萝卜，再闷一二十分钟就出锅。

3清炖羊排的做法大全

把羊排清洗干净后切成小块，然后放在开水里煮一下捞起来，蒜要切碎分成两份，一份用来放进羊排里和蛋黄、生抽及咖喱、盐一起腌制，另外一份先在锅里加油剪一下待用。把腌制好的羊排粘上面包糠，然后放在微波炉的转盘上，微波大概五分钟后，拿出来放在用锡纸铺成的盘子上放进烤箱再烤十几分钟，烤好后，在上面淋上用碎花生米加煎好的蒜及芝麻，葱、鸡汤等调成的调料就可以了。

4山药炖羊排的做法

将买来的羊排在水里泡三十分钟后再在开水里面煮几分钟，煮的时候在里面加上一些料酒跟葱，去除一下羊排的腥味，捞起来甩干水分后重新装锅，倒入清水，加上葱姜蒜及八角花椒等，先用大火煮沸后，把葱捞起来，改成小火慢慢炖，多的越久越好，这样羊排口感越好，出锅前加些枸杞跟白萝卜，撒点盐跟香菜就可以起锅了。葱要捞出来是因为葱在水煮开的时候散发的味道不好闻，所以要捞起来。

5椒盐羊排的做法

带上手套把山药的皮去掉，切成块，放在清水里面，防止它氧化变黑掉，羊排要提前两个小时以上泡在水里，除去里面的血水，还有胡萝卜、葱姜都要切好。在锅里放入羊排、葱姜及稍多的水，先用大火煮沸，把表面的泡沫都舀掉，然后把切好的胡萝卜跟山药一起放进去，大火转小火炖大概半小时就可，出锅之前要加点盐跟胡椒粉，散掉香菜就可以了。山药炖羊排有营养又好吃。