酸甜排骨的做法： 1、排骨洗净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟 2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀 3、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油（我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了） 4、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙 再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道（因为每个人的口味都不同） 5、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状 6、倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久，裹好糖浆后马上盛盘。
1糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨的家常做法:需要猪排骨，葱，料酒，生姜等。具体做法:首先把猪排骨清洗干净，然后用开水过滤下，再用凉水冲洗一遍，然后去水分备用。在锅里面放入少量的食用油，预热以后，把生姜放进去爆炒，再放入排骨，炒到变色为止，这个时候可以放入配料，首先当一汤勺料酒，再放入两勺酱油，接着再放入米醋，冰糖也放两勺。然后继续翻炒均匀。再放入适量的开水，没过排骨就可以了。再用小火焖煮半个小时。再放入食用盐，用大火收汁，最后撒入芝麻油就可以了。
2红烧排骨的家常做法
红烧排骨的家常做法:排骨适量，冰糖适量，料酒，桂皮，生姜，香叶等。具体做法:首先排骨放在开水中过滤，然后用凉水再次冲洗干净，这样是为了把血水去除，会比较干净。再把冰糖弄碎。在锅里面放入一点点的食用油，再放入冰糖，用小火炒出颜色来，火越小越好，这样才能够让香味散发出来，颜色也会比较好看。再把过水的排骨倒进去翻炒，再倒入适量的料酒，酱油。接着放入香叶，生姜。然后倒入开水，没过排骨就可以了，用小火煮一个小时左右，等汁收的差不多的时候，就倒入食用盐，中火收汁即可。
3香辣干锅排骨
香辣干锅排骨的做法:排骨适量，洋葱，辣椒，生姜，葱。首先要把排骨清洗干净，然后放入清水中10分钟去除血水。然后用凉水冲洗干净。辣椒切成段备用。锅里面放入大火预热，再转为小火排骨裹上一层淀粉然后放入锅里面油炸，成金黄色的时候捞出来备用。锅里面留底油用大火预热，把豆瓣放一些进去，辣椒，花椒都放进去，爆炒后再放入排骨，葱，洋葱翻炒出味，再转为小火，放入料酒，糖翻炒均匀就可以了。
4排骨米饭的做法
排骨米饭需要的材料是排骨，米饭，生姜，葱，桂皮。具体做法:把排骨切成小块状的，然后放在清水浸泡半个小时。然后把排骨放入锅里面，加入适量的清水，用大火煮开。然后把上面漂浮的沫弄掉。加入酱油搅拌均匀。再把剩下的配料都放进去。用小火慢慢的炖半个小时。这样排骨就做好了。再把做好的排骨放入碗里面，再配上一碗米饭，把排骨的汁浇在米饭上面，就可以吃了。