红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。家常做法是将骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
1孕妇可以吃红烧排骨吗
孕妇可以吃红烧排骨，需要注意的是在做红烧排骨的时候不可以用料酒，味精，酱油，还需要少吃一些，因为红烧排骨太过油腻。建议孕妇多吃一些清淡食物，新鲜的蔬菜瓜果，日常中多吃点鸡肉，新鲜的鱼，鸡蛋，豆制品，动物的肝脏，动物的血制品，瘦猪肉，牛肉，大枣，莲子等。千万不可以吃生冷的太过油腻的食物调味品不宜太重。
2红烧排骨需要哪些材料
红烧排骨需要的材料有：排骨两斤，干香菇四个，桂皮两片，香叶四片，大葱一根，生姜一颗，料酒两勺，生抽一勺，白糖一勺，食盐适量，酱油一勺，鸡精适量。红烧排骨需要将排骨进行去油处理，再爆香生姜葱丝炒一下排骨去腥，入味；随后将大料放进去进行烹调，然后倒入两勺开水放入香菇进行文火慢炖至汁液在肉底时既可以收汁出锅。
3糖尿病可以吃红烧排骨吗
糖尿病患者是可以吃红烧排骨的，红烧肉有降低血糖的效果所以可以食用的。糖尿病患者主要是含糖量太高所以不能吃甜的食物比如白糖，巧克力，甘蔗，所有含糖量高的食物都要避免食用。其他的鸡鸭鱼肉是都可以食用的，主食可以选择米饭，面食，玉米等都可以经常食用，需要注意的是要控制每次进食的量，可以少食多餐不可以一次性吃太多。