爱上坚果：板栗与松子
刘石平
爱上坚果之板栗，富含人体所需的营养元素。
其中的蛋白质含量与面粉近似，比甘薯多一倍；氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍；脂肪含量比大米、面粉高2倍；维生素C含量是苹果、梨、桃的5-10倍；所产生的热量与大米、面粉相近，是很好的粮食代用品。
板栗的吃法很多，煮食软糯，吵食香甜，还可以用来炖肉、炖鸡非常美味。栗子羹等美味小吃，也使人馋涎欲滴。
松子有什么食疗作用？松子的油酸与亚油酸能软化血管；油脂具有润肠通便、润肤美容及延缓衰老等作用，可预防老年痴呆；维生素E与铁有助于减轻疲劳、防贫血，延缓细胞老化。