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爱上坚果:板栗与松子

刘石平

爱上坚果之板栗,富含人体所需的营养元素。

其中的蛋白质含量与面粉近似,比甘薯多一倍;氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍;脂肪含量比大米、面粉高2倍;维生素C含量是苹果、梨、桃的5-10倍;所产生的热量与大米、面粉相近,是很好的粮食代用品。

板栗的吃法很多,煮食软糯,吵食香甜,还可以用来炖肉、炖鸡非常美味。栗子羹等美味小吃,也使人馋涎欲滴。

松子有什么食疗作用?松子的油酸与亚油酸能软化血管;油脂具有润肠通便、润肤美容及延缓衰老等作用,可预防老年痴呆;维生素E与铁有助于减轻疲劳、防贫血,延缓细胞老化。

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