奶奶做的地瓜丸子一直吃不够？这种方法非常简单！
对于我们来说，每个人的奶奶对于自己都是一种非常独特的存在，因为我们的奶奶总是会把认为最好的东西留给我们，总会担心我们吃不饱穿不暖，她们用最质朴最纯洁的语言表达着他们对于我们的爱。往往奶奶们做的食物虽然个个看起来其貌不扬，但是吃起来却是别样的滋味。尤其是在我们的记忆里面，地瓜丸子一直是不可替代的存在。在过年的时候，在酒足饭饱的时候吃一些地瓜丸子，香香甜甜又包含了奶奶的爱意，无疑是非常令人感动的。今天小编想要给大家介绍一下一些比较简单的地瓜丸子的做法，在家里面，我们自己也可以做出爱的味道。
一，选择地瓜。
想要做出好吃的地瓜丸子，那么就应该选择品种比较好的地瓜。现在超市里面地瓜的种类是比较多的，而比较常见的主要是三种，第一种就是比较常见的红瓤的地瓜，这种地瓜吃起来比较软糯可口，所以适合用它来制作地瓜丸子。而白地瓜的质地比较硬一些，所以做出来的丸子口感不是特别好。当然了，大家也可以尝试在丸子里面适当的加入一些紫薯，效果也是不错的。
二，和面。
其实我们在做地瓜丸子的时候，如果和面的比例掌握的不好的话，那么丸子的口感就会大大的受到影响。和面要选择两种面，一种是糯米粉，另外一种是普通的面粉。要把糯米粉和面粉按3:1的比例活好，这样的面更加Q弹一些。和面的时候加入适当的水，要保证它的湿度适中，否则丸子不容易成型。
三，蒸红薯。
把地瓜洗干净之后把它的皮给削掉，然后放入锅里面蒸熟，大概二十分钟左右，我们可以拿一个筷子轻轻的插一下，如果直接就能够插透的话，就证明红薯已经蒸熟了。因为蒸红薯的过程比较烫，所以我们大家要尽可能避免用手直接触摸，小心烫伤。然后就可以把红薯放凉一点之后，用适当的工具把它捏成泥。
四，炸丸子。
我们可以把准备好的红薯泥和好的面粉混合在一起，然后用手轻轻地捏出一个丸子，把油温加热到七八成的时候，把丸子下锅轻轻的翻滚，把它炸至金黄，这时我们就会感觉到地瓜丸子的香味已经飘出来了。炸丸子之后应该把它的油给滤一下，否则过于油腻吃起来心情会受到影响。
地瓜丸子的做法其实是非常简单的，而我们之所以怀念那种味道，主要是由于地瓜丸子里面倾注了奶奶们对我们的爱，所以我们大家在制作地瓜丸子的时候，也应该怀揣着爱与真诚去做。