几个简单的步骤教给大家做好吃的红烧带鱼！
不知道大家是否喜欢吃鱼肉呢？我认为吃鱼给人带来的好处是非常大的，尤其是对于小朋友们而言，吃鱼肉可以给他们补充蛋白质，让他们的身体能够变得更加强壮，生长速度也会加快，另外鱼肉里面含有的维生素以及卵磷脂比较多，所以有利于让宝宝变得更加聪明，能够增强记忆力，所以每个星期吃两顿鱼是必不可少的。鱼肉的种类比较多，制作方法也是不一样的，今天我就教给大家用简单的几个步骤制作出来好吃的红烧带鱼，希望这道菜能够受到大家和孩子的喜欢。
一，处理带鱼。
我们大家在选择购买带鱼的时候，一定要选择在超市里面购买新鲜的带鱼，新鲜的带鱼往往色泽看起来更好，而且不会出现发黑的情况，另外我们大家也可以选择买带冰的带鱼，这种带鱼往往比较压秤，但是吃起来口感也是不错的。把带鱼解冻之后切成段，然后放在碗里面，加入料酒，盐，糖以及醋进行腌制。
二，煎带鱼。
制作红烧带鱼的时候，带鱼是需要煎炸一下的，所以我们大家需要在带鱼表面裹上淀粉，或者如果我们大家嫌麻烦的话，这一步也可以省略。然后在锅里面倒入油，用火加热之后，把带鱼段放到热油里面慢慢的煎至金黄，要注意两面都要兼顾到，否则的话，带鱼的味道将会受到影响。
三，调糖醋汁。
想要让带鱼的味道更好的话，那么我认为调出来好吃的糖醋汁是非常重要的，首先我们大家需要加入味道比较香浓的醋，最好选择使用老陈醋，因为这样的糖醋汁的香味会更加浓郁，然后加入适量的白砂糖，加入一些生抽以及盐，这样调出来的糖醋汁能够让红烧带鱼的味道更加开胃。另外大家也需要注意在腌带鱼的时候已经加入了一部分盐了，所以糖醋汁不能够调制的太咸。
四，焖煮。
把我们准备好的糖醋汁倒入锅里面，然后把煎炸好的带鱼段也倒到里面，慢慢的翻调，注意小心把带鱼的肉剥落。另外需要我们大家适当的加入一小部分水，没过带鱼，然后盖上盖子，用小火慢慢的焖煮，能够让糖醋的味道进入到带鱼里面。
大家在吃带鱼的时候要注意，带鱼的两端是有着密密麻麻的刺的，所以在吃的时候一定要注意首先把这部分的刺给去掉，然后在吃带鱼的时候就比较方便了，糖醋带鱼的味道酸甜可口，很受孩子的喜欢。