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北京小吃豌豆黄,香甜软糯,做法也简单!

刘石平
北京有一种著名的小吃,名字叫做豌豆黄,这种豌豆黄,它的做法比较简单,但是吃起来香甜可口。所以受到许多北京人的喜欢,这是一种北京的传统小吃,所以有许多外地人在旅游的时候,也一定会品尝一下著名的小吃,豌豆黄班的黄这种食品,是一种非常典型的春季吃的食品,经常见于在一些庙会上面比较多见,而且它的味道非常香甜,也比较清爽可口,所以夏天的时候吃一点可以起到解暑的作用,但是吃多了容易导致腹胀哦,要么自己在家,其实也可以做豌豆黄,做法并不难,而且特别健康,下面就给大家教一下。


一 豌豆黄简介
豌豆黄这种小吃原来是属民间小吃,一般用黄豆制成,或者豌豆制成,上面再加上一个澡,然后,一般会让人们推着独轮车上面叫卖,后来慢慢的传入宫廷之后,收到了慈禧太后的喜欢,然后就变成了一道宫廷御点,而且因为宫廷做的比较精致,所以,受到了许多外宾的喜欢,从而也变成了一道扬名海外的一种传统小吃,餐后甜点,豌豆黄吃起来色泽鲜黄,比较细腻,纯净,入口即化,味道特别的好吃,香甜而且,也比较清爽,因为它是从冰箱里拿出来的,所以,非常凉爽可口,冰冰凉凉。而且豌豆对我们身体也非常友好。


二 自己制作豌豆黄
在家的时候,我们可以买一些豌豆,我们可以在网上买一点去皮豌豆。自己做的话也可以做一点去皮豌豆就是,把豌豆放在锅里面煮熟,主持前最好泡上一晚上比较容易浮,然后,慢慢的把它的皮都搓开捞起来,但是这个工序比较费劲,所以建议大家直接在网上买一点去皮豌豆,然后把它洗干净,加入一点小苏打,泡上一夜,或者泡上哦,5到6个小时左右,然后用清水洗四五次,放在锅里加水煮开。煮的时候会浮起一些白色的泡沫,用勺子把泡沫撇掉,然后把水,油大火调成中火,慢慢煮,一直煮到豌豆,开花了之后就已经煮得比较软烂了,然后把它们搅拌均匀,可以用料理机或者是,榨汁机,把它打碎,这样的话口感比较细腻,然后用过滤网把它过滤一遍,就非常浓稠细腻了,加入一点砂糖,搅拌均匀,放在火上继续加热,不小火慢慢熬制,一边熬一边搅拌,然后等它水分慢慢的挥发掉,变成半固体就可以关火了,把它倒在模具里面,表面刮平,等到它的温度慢慢降低的时候,把它放在冰箱里面冷藏四个小时,就可以吃了,味道非常的好吃。


现在这种炎热的夏季,大家也可以自己在家做比较好吃的豌豆花了。

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