鲍鱼鱼翅的营养价值究竟有多高？
鲍鱼、鱼翅这都是一些高级餐桌上的一些珍贵海产品食物，我们也许会好奇这些食物究竟有什么营养价值竟然会如此昂贵呢？其实这些食物虽然昂贵但是并不与其营养价值所相对称，其实从营养角度来讲，甚至它们的营养价值还不如一般的鱼肉，下面我们就简单了解下这些珍贵海产品食材所具有的真面目。
1、鲍鱼的营养
鲍鱼其实是一种海洋贝类，是属于高蛋白食物，但是与其他海产品相比，其蛋白质含量也并不是很突出，相比于其他鱼类相比是较低的，与一些螺、蚌、贝类蛋白质含量接近。虽然鲍鱼中的脂肪比较低，但是其胆固醇含量是必其他海产品略高，这对于高血脂患者是不宜的。另外从维生素角度来看，鲍鱼也有比较突出的一面，比如维生素A和维生素E含量较高，具有很好的抗氧化效果，但是B族维生素却有所欠佳。鲍鱼中所含有的矿物质含量也是显著的，尤其是钙、铁离子，这些都是海产品所大都必备的。总而言之，与其他海产品相比，鲍鱼的营养含量种类有高有低，总的来看并没有我们所想象的那么高。
2、鱼翅的营养
鱼翅是由鲨鱼、鳐鱼等鱼鳍所加工制成的，鱼翅的蛋白质含量是较高的，要远远高于其他食物，但是蛋白质含量虽高，其氨基酸的组成却是不平衡，尤其是色氨酸含量要远远低于其他富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉及一些一般鱼肉。鱼翅的矿物元素钾、钠、钙、镁等含量都比较高，另外一些微量元素铁、锌含量也不低。但是从安全角度来考虑的话，鱼翅对人体并不是没有一点害处，鱼翅中还富积一些含有过量苯类同系物的有毒有害物质，长时间食用甚至会发生癌变等。而且现在随着我们对自然生态环境的保护，吃鱼翅已经上升到法律惩戒的角度，所以对于鱼翅这种营养价值并不是很突出的海产品，我们也没必要以身试法。
通过以上的了解我们可以发现对于鲍鱼鱼翅这些昂贵的海产品来讲，其价格并不与其营养价值成正比的，大多只是因为其产量较少，比较稀少所以才导致价格昂贵，在日常饮食中，我们可以完全用其他鱼类来其他这些我们所不能消费得起的珍贵食材。