牛心菜
简介牛心菜也叫包心菜、大头菜、圆白菜、嘎瘩白。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。同时具有清热、御寒、抗癌等功效，其内部含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用又具健身作用，深受广大消费者的喜爱，市场广泛。
季节秋
▸功效与作用
健脾养脾、养肾补肾、养肝护肝、防癌抗癌、明目▸营养价值(好处)
1.养血补心牛心含有丰富的营养元素，能养血补血，适用于治疗低血压，冠心病等症状。
2.健脑明目
牛心含有多种维生素和矿物元素、蛋白质，具有健脑的作用，清热明目的功效。
▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
牛心可炒、可煎、可卤、可烩等。牛心可加入汤中煮食，与土豆莲藕煮食亦可。
煮熟的牛心加入酱料或者卤汁凉拌食用。