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鲇鱼

简介鲇鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。

季节

功效与作用

性温、味甘,归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。《食经》:主虚损不足,令人皮肤肥美。

营养价值(好处)

鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

副作用(坏处)

虽然鲇鱼营养丰富,但有痼疾、疮疡者慎食。
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

能吃吗

可食用,鲇鱼含有丰富的营养,肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。

怎么吃

香菜炖鲶鱼、鲶鱼鸡蛋羹等。适用于大多数的烹饪手法。

禁忌人群

高血压患者要慎食

适宜人群

一般人是均可食用,尤适合老人儿童和产后妇女食用。

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