我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款大蒜泡椒焖鲇鱼，以后可以自己在家做一下哦。
1.1锅中入油，先放入大葱，葱白，生姜爆香，接着放入鱼头，鱼尾，鱼身略微煎一下
2.2先将鱼洗净，里面的筋膜取出，将头和鱼尾切断，鱼身且成等量的花刀状，不要切断。葱，姜，蒜，备好
3.鱼身煎好后取出，留鱼头鱼尾在锅中，放入泡椒和蒜头，泡椒水再次炒香
4.接着加入高汤或者清水将鱼头鱼尾煮10分钟，放入鱼身，倒入花雕酒大火煮开后转小火焖15分钟
5.起锅时上面放一些青色杭椒，小米辣点缀，鱼汤的酸辣味更浓厚
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好大蒜泡椒焖鲇鱼，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。