鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢。

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

孕妇能吃。 鸡腿菇含有多种具有调节功能的维生素和矿物元素，有降低血糖的作用，并能调节血脂。尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。

吃鸡腿菇不会上火，鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

鸡腿菇适合与肉类搭配一起食用。鸡腿菇含有丰富的食物纤维有助于将肠内的胆固醇、有害物质、老化废物排出体外,因此可和多胆固醇的动物性食品一起食用。

幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。

菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

1、新鲜的蘑菇含水量可达90％，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右。

2、要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。