方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
豆饼
别名: 豆饼
简介
豆饼是大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高。
推荐
价值信息
功效与作用
1.补充钾元素
绿豆饼中含有大量钾元素，能够补充因为流汗等流失的钾元素。
2.清热益气
绿豆饼是属于凉性食物，能够达到清热益气之效。
3.解毒排毒
绿豆饼中含有的绿豆，能够对农药中毒等起到解毒之效。
营养价值
一般来讲，每千克豆饼的干物质中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白质含量在40%以上
副作用
豆饼无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 豆饼适宜消瘦，免疫力低下，记忆力差，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
- 忌
- 肥胖者减少食用豆饼。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以食用，豆饼中富含钙物质，既能补钙也能补脑，适合老人小孩多食用。
上火吗
一帮吃豆饼不会引起上火。
怎么吃
豆饼搭配豆浆、米粥等一起食用，健胃养胃。
豆饼可以与蒜苗等青菜炒食。
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食材特性
挑选技巧
豆饼外观沽黄、透亮，品尝豆味纯正，手感润滑，且折不断，新鲜，有大豆的特殊香味。
制作技巧
豆饼炸、炒、炖、烩、烧等做法都可以，既可当做主食，也可以做成菜肴。
保存技巧
豆饼置于干燥通风处密封保存即可。
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