方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
葵花籽油
别名: 葵花籽油
简介
葵花籽油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍，在21世纪，心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多，而长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。葵花籽油就是健康油脂中非常优秀的一种，现在世界许多地方葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油，葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。
推荐
价值信息
功效与作用
1、降低胆固醇、防止血管硬化
葵花籽油含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。
2、有降低血压的作用
葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。
3、调节新陈代谢
葵花籽油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸，可调节人体新陈代谢。
营养价值
葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素.
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用葵花籽油。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
怀孕期间能吃葵花籽油的，对怀孕没有影响，注意孕检，祝你孕期顺利。
上火吗
葵花籽属于油腻的食物，含热量比较多，会导致上火。
怎么吃
由于葵花籽油吸收较慢，需和其它基础油稀释使用，如甜杏仁油。
葵花籽油应与肉类、蔬菜等烹调食用。
葵花籽油不能直接食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选葵花籽油看色泽：葵花籽油呈现金黄色，质地清爽，清明透亮。
选葵花籽油闻气味：葵花籽油有淡淡的坚果味。盗版的葵花籽油颜色暗淡，闻起来可能有一股臭味。
制作技巧
应避免经高温加热后的葵花籽油反复使用。
应该在烹饪开始或者临上锅的时候放葵花籽油。
保存技巧
葵花籽油应放在干燥通风的地方保存。
食用葵花籽油时应避免高温。
葵花籽油保存期限：一般为12个月-14个月。
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