塘鲺

别名: 生仔鱼, 黏鱼, 胡子鲢, 鲇鱼, 肥鱼, 塘虱鱼, 胡子鲇, 鲶鱼, 鲼鱼

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

塘鲺是一种鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲶形目、胡子鲶科。塘鲺属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。塘鲺既能在国内畅销,又能出口创汇。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 健脾养脾
  • 养胃健胃
  • 养肝护肝
  • 补气益气

营养价值

塘鲺富含蛋白质,肉质细滑,适合体质虚弱和消化不好,营养不良的人食用。

副作用

无副作用

同类食材

适宜与禁忌

塘鲺特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
痼疾、疮疡患者慎食塘鲺。

关于吃

孕妇能吃吗

塘鲺,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效,是妇女产后食疗滋补佳品。

上火吗

不上火

怎么吃

塘鲺煮汤:塘鲺可以与葱姜蒜,料酒等炖食做成塘鲺汤。

塘鲺炖食:塘鲺可以切小块与豆腐炖食,能防止鼻子出血。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    好的塘鲺体侧一般呈灰褐色,上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点,腹部为白色,背鳍、腹鳍特别延长,止于尾鳍基部,尾鳍呈圆扇形。

    制作技巧

    塘鲺炖食或者搭配其他食材煲汤均可。

    保存技巧

    塘鲺以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。

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