方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
青梅
别名: 梅子, 梅实, 酸梅, 乌梅
简介
青梅是龙脑香科乔木，高达30m，胸径达1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的翅。仅分布于海南，生于海拔3-4m的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡，以海拔200-500m处较为普遍。泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。国家三级保护渐危种。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 调理肠胃
- 提高免疫力
- 增强记忆力
营养价值
青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用青梅。
- 忌
- 青梅的酸度高，有胃溃疡或胃炎的人慎食青梅。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 可以吃青梅，能增进食欲，但是不要过量。
上火吗
不上火，健脾养脾、调理肠胃。
怎么吃
蜜饯青梅：青梅可以做成蜜饯青梅食用。
青梅酒：青梅可以取果肉酿制成青梅酒饮用。
青梅果酱：青梅还可以用做成青梅果酱食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
肉厚、质脆、酸度高为品质上等青梅。
制作技巧
青梅可以洗净后去壳直接食用。
保存技巧
青梅置于阴凉干燥处保存即可或者做成果脯保存。
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