方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
叉烧包
别名: 叉烧包
简介
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
推荐
价值信息
功效与作用
养胃健胃
叉烧包含有粗纤维，可以达到养胃的效果。
营养价值
叉烧包中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用叉烧包。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 孕妇可以吃叉烧包。
上火吗
不上火，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
怎么吃
1.叉烧包宜搭配粥类食用，易于消化。
2.叉烧包宜搭配其他小吃食用，更加美味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
新鲜无异味即可
制作技巧
1．叉烧包在酵面时要充分发酵，加入的各种料要适中。
2．叉烧包捏口不宜太紧，保证开口适宜。
保存技巧
叉烧包应避免高温。
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