方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
泡萝卜
别名: 泡萝卜
简介
泡萝卜是选用白萝卜、胡萝卜、苹果、梨、辣椒面、生姜和鱼露等腌制而成，是人们餐前不错的一道开胃凉菜，且制做方法简单，口感爽脆，老少皆宜，深受广大群体喜爱。
推荐
价值信息
功效与作用
消积滞;化痰清热;下气宽中;解毒
营养价值
1.促进消化，中和脾胃
泡萝卜中含有丰富的芥子油和膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，缓解胃部不适，中和脾胃。
2.防癌抗癌
泡萝卜中的钙、磷、铁、蛋白质、无机盐、维生素等含量较高，在预防和治疗某些疾病及防癌抗癌等方面有着显著的功效。
副作用
腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用泡萝卜，减肥爱美人群宜多食泡萝卜。
- 忌
- 阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食泡萝卜。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以适量食用，这样腌制的食物，里边含有亚硝酸盐和防腐剂,不利于孩子的生长发育，建议少吃或者不吃。
上火吗
不会上火，但是一定要适量食用。
怎么吃
食量：泡萝卜，但也不可过量食用，也不宜空腹食用，以免对胃造成不适，每次应控制在100克内。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
在选购泡萝卜时，应尽量到正规的超市购买，应尽量购买袋装密封的泡萝卜，注意查看包装上的生产日期和保质期，尽量选择保质期时限长的为宜。
制作技巧
泡萝卜通常被人们作为餐前凉菜食用，开胃助消化。
保存技巧
拆封后的泡萝卜最好用玻璃器皿保存，密封后，放置于冰箱内进行冷藏即可，随吃随拿，建议尽快食用。
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