内脂豆腐

别名: 日本豆腐

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

内脂豆腐就是俗称的日本豆腐,以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,保质期长。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 降压
  • 化痰
  • 消炎
  • 美容

营养价值

日本豆腐含有丰富的糖分和纤维素,能促进血液中毒素的排出,促进代谢。

副作用

无副作用。

同类食材

适宜与禁忌

一般人群均可食用日本豆腐。
胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食日本豆腐。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。

上火吗

可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。由此可看出吃豆腐不上火

怎么吃

日本豆腐可下酒、佐餐,煎炸的日本豆腐,是不错的下酒菜。

日本豆腐可制成不同的味道,如辣、酸、甜等。

日本豆腐可加入肉类蒸或者焖,亦可加入酱料煎,口感又脆又嫩。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    颜色应为白色或乳白色,豆腐切面应不出水,表面平整,无气泡,拿在手里摇晃无豆腐晃动感,开盒可闻到少许豆香气,倒出切开不坍不裂、切面细嫩,尝之无涩味。

    制作技巧

    开封日本豆腐时,应沿着包装的中间的虚线割开,力度不宜过大,避免将豆腐弄烂。

    日本豆腐亦可以连着包装从中间切开,再把豆腐倒出来。

    保存技巧

    日本豆腐未拆包装前可保存在冰箱中,保存时间为一个月,拆封后最好当天食用完毕。

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