棒骨是指牛羊猪等动物的腿骨。棒骨的骨髓很丰富，营养很高。棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

棒骨汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

无副作用

可以食用，没有什么副作用

食用猪肉不会引起上火。因为猪性质偏凉，所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效—滋阴降火。

猪肘棒煮熟之后可以直接食用。

熟的猪肘棒也可以切成片凉拌食用，味道很是不错

看骨头：猪骨的骨头断口处，骨髓呈粉红色，证明放血干净，若颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。

看肉色：猪骨的瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。

熬猪骨汤，要用冷水，因为猪筒骨表面含有少量肉，用冷水加温，肉里的蛋白质能溶解在汤里，但避免煮的时间过长。

在熬猪骨汤的过程中，加几滴醋，能使微量的钙溶在汤里。

1、猪骨可用干净布浸透醋液包裹，常温下也可保存两天。

2、把猪骨洗净，放在保鲜盒里，再放入冰箱，可暂时保鲜。