牛肉粒

别名: 牛肉粒

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

牛肉粒是小方颗粒,色泽褐红,甜中有咸,甘中有辣,后味醇香。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

推荐

价值信息

功效与作用

味甘、性平,归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

营养价值

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用牛肉粒。
无特殊禁忌

关于吃

孕妇能吃吗

少吃。 1、一般人都可食用,但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,有很高的胆固醇,高蛋白低脂肪,老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃, 2、孕妇适当吃点没什么大碍,但不要一次吃太多,因为这些食品在加工的过程中往往会添加一些盐和其他调味料,吃多了对身体不利,毕竟吃新鲜的肉类才是最健康的。

上火吗

牛肉一般属于温性食物,但是吃多了也会上火。

可以多喝点白开水,多吃些水果蔬菜,可以吃点牛黄解毒颗粒。

怎么吃

牛肉粒食量:牛肉粒每天食用不要超过50克。

牛肉粒炒食:牛肉粒可以拿来炒菜,每天食用不要超过80克。

牛肉粒零食:牛肉粒也可以作为零食,同样不要食用太多。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    一般不要选择湿度较大,湿度越大越容易滋生细菌而过早的变质;

    不宜选择颜色太鲜艳的,应以肉质本身特有的色泽为准进行购买。

    制作技巧

    配料不要放得过多以致掩盖了牛肉的香酥感。

    保存技巧

    牛肉粒要保存在干燥、阴凉的地方。

    牛肉粒也可以放在冰箱保存,但口感可能会差。

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