方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
剑鱼
别名: 剑鱼
简介
剑鱼或称剑旗鱼，是一种大型的掠食性鱼类，也是剑旗鱼科剑旗鱼属的唯一一个物种。剑鱼分布于全球的热带和温带海域。全长可超过5米，体重可达500公斤。剑鱼特征是长而尖的吻部，占鱼全长的约三分之一2。剑鱼以乌贼和鱼类为食。虽然剑鱼体型庞大，但其游速可达每小时100公里，是海中游速最高的鱼类之一。
推荐
价值信息
功效与作用
1.补钙
剑鱼中含有丰富的蛋白质和钙质，常食能很好的补充身体所需营养元素。
2.补充蛋白质
剑鱼营养丰富，是海里的食肉鱼类，剑鱼含有较多的蛋白质和矿物质元素，常食可以起到滋补身体的功效。
营养价值
1、含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。
2、海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用剑鱼。
- 忌
- 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿不宜食用剑鱼、枪鱼等海鱼。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不上火
怎么吃
剑鱼清蒸：剑鱼可以搭配葱姜等清蒸蒸熟后食用。
剑鱼罐头：剑鱼还可以做成鱼罐头食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
要求皮肤光亮无损，肉色鲜艳，无头无尾，无内脏。
制作技巧
剑鱼可以炖食或者油煎食用。
保存技巧
剑鱼适宜放入冷冻库中储藏。冷冻库温度宜在-15℃以下。
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