方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鸡蛋布丁
别名: 鸡蛋布丁
简介
鸡蛋布丁是布丁的一种。布丁的主要原料是面粉、牛奶、鸡蛋，可依各人口味加入水果、蜂蜜、巧克力等辅料制成，种类繁多，美味可口，营养丰富是老少咸宜的甜食鸡蛋布丁中的热量丰富，可以为人体供给所需要的能量。鸡蛋布丁有嫩肤，通便的作用，经常食用能改变皮肤状态，达到美容养颜的效果。
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价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 补血养血
- 调理肠胃
- 提高免疫力
营养价值
1.补充能量
鸡蛋布丁中的热量丰富，可以为人体供给所需要的能量。
2.美容养颜
鸡蛋布丁有嫩肤，通便的作用，经常食用能改变皮肤状态，达到美容养颜的效果。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用鸡蛋布丁。
- 忌
- 糖尿病患者、肥胖者不宜多吃鸡蛋布丁。
关于吃
孕妇能吃吗
一般人群皆可食用鸡蛋布丁。
上火吗
不会上火，鸡蛋布丁含有的热量较低。
怎么吃
鸡蛋布丁即食：制作好的鸡蛋布丁，直接食用即可。
鸡蛋布丁加奶，或加奶茶能做成美味独特的饮料食物鸡蛋布丁奶茶。
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食材特性
挑选技巧
质体柔软顺滑无杂质者为佳。
制作技巧
布丁制作时，蛋液加入白砂糖搅拌后，不需要剧烈地像含入空气那样打发，用打蛋器沿盆底轻轻搅拌即可。
装入布丁模时，要用勺子轻轻撇去起泡，防止影响口感。
保存技巧
布丁的保存方法：待布丁放凉后，放入冰箱冷藏保存即可。
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