方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
枸杞菜
别名: 贡杞, 甘杞
简介
枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶。枸杞菜为茄科，枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶。多分枝，通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短。果实成熟为红色，即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好。
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价值信息
功效与作用
味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。
营养价值
枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。
副作用
过量食用枸杞菜会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用枸杞菜。
- 忌
- 气虚、脾泄者忌食枸杞菜。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 但不要多吃。脾胃虚寒、遇生冷容易腹泻的人忌服，风寒感冒的时候忌服。 多将枸杞放在炖品里，使枸杞的药用价值能更好释放出来。
上火吗
枸杞菜，属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
怎么吃
枸杞菜煮粥：枸杞菜可以用来煮粥，既可以饱食，也有很好的保健功效。
枸杞菜煲汤：枸杞菜也可以用来煲汤食用，有清热解毒功效。
枸杞菜凉拌：枸杞菜还可以用来凉拌，与芝麻辣油搭配，清肠胃助消化。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
颜色翠绿，没有烂点者为佳。
制作技巧
炒食时时间不宜太久，以免损失营养。
保存技巧
保持干燥，放置在通风、阴凉的地方
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