方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
草莓酱
别名: 草莓酱
简介
草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-70%。
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价值信息
功效与作用
草莓酱具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
营养价值
草莓酱含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，还含有果胶和丰富的膳食纤维。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用草莓酱。
- 忌
- 痰湿内盛、肠滑便泻者慎食草莓酱。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 草莓酱能促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘、预防痔疮，但是畸形草莓不能吃。
上火吗
属于食品调味剂，不会上火的。
怎么吃
草莓酱可用作制作西式糕点，增加糕点的味道
草莓酱搭配方包食用，味道甚佳。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购市面上出售的草莓酱时要注意生产日期、保质日期、卫生许可等相关重要信息。
制作技巧
在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。
保存技巧
草莓酱必须用密封的容器盛放，并放在冰箱里保存。
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