方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蘑菇汤料
别名: 蘑菇汤料
简介
蘑菇汤料就是食用淀粉、植脂末等物质，再加入蘑菇提取物、蘑菇粉而制成的调味粉，煮沸后成为蘑菇汤，蘑菇汤料用来煮菜还可以能提升食物的鲜味。
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价值信息
功效与作用
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；
有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；
主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
营养价值
1、蘑菇含腺蜉呤类物质，有降血脂作用，其功效比安妥明强lO倍。
2、蘑菇的乙醇提取物能降低血糖。其培养液对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用。
3、蘑菇提取液可明显镇咳、稀化痰液。其有效成分能抑制癌细胞的生长(作用比绿茶中的抗癌物质强l000倍)，其毒蛋白能有效阻止癌细胞的蛋白合成。
副作用
无明显副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用蘑菇汤料。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。 蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
上火吗
属于食物调和剂，不会上火，放心吃。
怎么吃
将蘑菇汤料倒入冷水中搅拌均匀后，使用慢火煮沸，即能食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期，购买时应该选择有信誉的牌子购买。
制作技巧
煮沸后成为蘑菇汤，蘑菇汤料用来煮菜还可以能提升食物的鲜味。
保存技巧
蘑菇汤料保存在阴凉干燥处即可，一般保质期为12个月。
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