方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
瓠瓜
别名: 长瓠, 扁蒲, 腰舟, 壶卢
简介
瓠瓜是葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培，现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。
推荐
价值信息
功效与作用
清热利尿、除烦止渴；润肺止咳、消肿散结
营养价值
瓠瓜含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜宜于一般人食用。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用瓠瓜。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食瓠瓜。
- 忌
- 脾胃虚寒泄泻者忌多食瓠瓜。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 孕妇尽量不要吃性凉的食物，而瓠瓜是性平、微寒的，少量食用没有关系，但是在食用时，要注意挑选不苦的瓠瓜，并且要充分煮熟，以免引起中毒。
上火吗
不会上火，属于凉性瓜果，放心食用。
怎么吃
瓠瓜吃法多种多样，既能腌制，又可做菜，和烧汤。瓠瓜烧汤清香四飘，味道鲜美。
瓠瓜需要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净
制作技巧
烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。
保存技巧
阴凉干燥处保存即可。
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