奶油蛋糕

别名: 奶油蛋糕

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。奶油蛋糕分两种:重奶油蛋糕;轻奶油蛋糕。 重奶油蛋糕 又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅,奶油1磅(100%),注模面糊重量1磅,所以称作磅蛋糕。

推荐

价值信息

功效与作用

提供能量

奶油蛋糕所含的热量高,食用的量不需要太大就可以提供给人体生命活动所需的足够热量。

营养价值

奶油蛋糕含有维生素及等多种物质,不仅有利于补充微量元素,也可以补充能量。

副作用

无副作用

同类食材

适宜与禁忌

一般人群均可食用奶油蛋糕。
糖尿病患者禁食奶油蛋糕。

关于吃

孕妇能吃吗

这种东西,不是孕妇也不宜多吃,少吃一点无妨。

上火吗

会上火,里面含有牛奶成分。

怎么吃

奶油蛋糕是高热量、高脂肪、高糖分,三高食物的典型,减肥期间不宜食用。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    在选购奶油蛋糕时要看生产日期和保质期限,尽可能挑选新鲜出炉的奶油蛋糕,并尽可能在当天食用。

    制作技巧

    1.奶油蛋糕的烘烤温度是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。

    2.奶油蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩。

    保存技巧

    冷藏

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