郁金

别名: 毛姜黄

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

郁金为多年生宿要草本。郁金的根粗壮,末端较大呈卵形块根,断面为黄色;叶呈长圆形,叶柄长约5厘米;穗状花序,花期为4~6月。郁金的药用部位主要为根茎,冬、春采挖。郁金主要分在浙江、广东、福建、广西、云南、江苏等地。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 补血养血
  • 补气益气
  • 排毒解毒
  • 清热

营养价值

郁金中的镁、钾络合物能增加冠脉流量,降低心肌耗氧量,具有抗心律失常的作用。

副作用

,可以使人抑郁,压抑,郁郁寡欢,精神不振.所以,在不是需要的时候,最好不要经常服用。

同类食材

适宜与禁忌

一般人群均可食用郁金。
气血虚而无瘀滞及阴虚失血者禁服,孕妇慎服郁金。

关于吃

孕妇能吃吗

不能吃,孕妇忌用

上火吗

因为是补药,所以有可能有些会上火的。

怎么吃

郁金可作为咖喱粉的原料制作咖喱粉;

郁金加入矾水炒,具有化痰的药用功效;

郁金配搭荷叶、莲子加入粥中煮食,不但具有药用作用,还增加粥的香味;

郁金可与桂皮、山药、草果放入鸡肚中煮食。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    选购药材的郁金应选择个大,肥满且坚实,表面呈灰黄色或淡棕色,带有皱纹,断面平坦光亮,呈橙黄色,微有姜香气,味辛而苦的为佳。

    制作技巧

    郁金加入矾水炒,具有化痰的药用功效;

    保存技巧

    干燥阴凉处保存。

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