方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
翻糖
别名: 翻糖
简介
翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。翻糖源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
推荐
价值信息
功效与作用
开胃消食
营养价值
1.提供能量
翻糖的主要成分是糖，热量较高，能起到补充能量的作用。
2.增进食欲
翻糖主要用作蛋糕饼干等的装饰，颜色鲜艳丰富，可以做成各种形状，增进食欲。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用翻糖。
- 忌
- 翻糖不适合糖尿病人食用。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
会上火，含糖量过高，所以尽量少吃。
怎么吃
翻糖食量：翻糖糖分含量高，含有色素，不宜多食，不宜超过30克。
翻糖可依据个人喜好做成各种形状，装饰蛋糕，增添美食的美感。
翻糖还可以作为饼干的装饰，精美增添食欲。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的翻糖表面光滑，无颗粒状砂糖。
制作技巧
翻糖可以杆成糖皮做成各种形状，作为蛋糕的装饰。
保存技巧
1、翻糖非常容易变乾，因此必须注意随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，很快就会变硬。
2、建议可把翻糖分成很多份，每份个别用胶膜包好，一次只取一份来用，就能确保剩下的翻糖不因反覆打开、包裹而跟著失水变乾，这样可以减少不必要的耗损。
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