海鸭蛋

简介海鸭蛋是广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好。海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。

季节春、夏、秋、冬

▸功效与作用

海鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

海鸭蛋的营养价值比普通鸭蛋高得多。蛋中富含钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素。

无副作用。

可以吃。

海鸭蛋(煮)清炒时，可加适量酒去除腥味。
海鸭蛋(煮)蛋液一凝固就出锅，口感更嫩，炒久一点，香味更好。
海鸭蛋(煮)炒制时，加一点水，可让海鸭蛋(煮)更松软。

对蛋白质过敏的人，还有海鸭蛋的蛋黄，对于三高人群也是很危险的，因为还有胆固醇很高。

孕、产妇人群准妈妈们特别注意孩子的营养和健康，谁都想生一个健康聪明的宝宝。海鸭蛋中含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素，尤其蛋黄卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长，使宝宝更聪明。2.海鸭蛋是小弟弟小妹妹们的营养首选每天一枚海鸭蛋，儿童成长所需要的钙质、蛋白质、微量元素基本可以满足。