红薯，又名红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯[1] 等。[1] 红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
1红薯的营养价值
红薯中含有丰富的纤维素，淀粉以及其他的维生素，是好消化低脂肪的食物，可以预防脂肪的产生，对于健美，瘦身都是有一定的作用，红薯还可以刺激肠道，增加肠胃的蠕动，有效的改善便秘，当中还含有丰富的赖氨酸和胡萝卜素，是可以让上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常变化，消除致癌物质，增加身体的免疫力，预防癌症的发生。
2红薯糕
红薯糕是用红薯主要原料制作的，原料就是红薯和面粉，制作方法:先把红薯蒸煮后然后晾干压成泥备用，然后把红薯泥和面粉和均匀，如果喜欢比较甜一点的话可以加入白砂糖，醒上半个小时，然后揉成薄饼，然后用刀切成块状，房里油锅里面炸，直到双面都成金黄色就可以了。红薯糕就完成了，里甜软糯的红薯糕就等你来尝试。红薯糕容易消化而且营养又丰富。
3血糖高可以吃红薯吗
血糖高的人是可以吃红薯。红薯中含有的营养物质有蛋白质以及淀粉和糖分，但是它的糖分相对应会比较少，所以血糖高的人是可以可以吃红薯的，但是主要的饮食还是以水果和蔬菜为主，当中的梨子和香蕉就应该少吃，因为浙江行食物中含有的糖分会比较高，可能会引起血糖升高。按摩肚脐和胸口之间的为主，可以改善胰腺的供血状况，可以降低血糖。
4山药和红薯能一起吃吗
山药和红薯是可以一起吃，这两种食物中都是含有淀粉多的食物，所以可以一起食用，红薯中主要是含有淀粉和蛋白质，而山药中包含淀粉酶，蛋白质以及钙，铁以及其他的物质，有助于脾胃的消化和吸收功能，是可以一味的平补脾胃药物，用来治疗腹泻，乏力，犯困，脾胃虚弱等作用，这两种食物并没有没有什么冲突，是可以一起食用。但是因为两种含有的淀粉多，不宜食用过多，以免引起腹胀。