莲藕

属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。

1莲藕馅饺子

莲藕馅饺子的做法简介如下：将五花肉切碎，葱和蒜剁碎，在猪肉中加入香油搅拌均匀，放入葱姜和料酒一起搅拌；莲藕去皮，清洗干净后切碎，将切碎的莲藕放入猪肉中搅拌均匀；把发酵好的面搓成长条状，擀成饺子皮，就可以包饺子了；包好以后，将饺子放入热水中，用大火煮上10分钟左右，待饺子完全浮出水面以后，捞出就可以直接吃了。

2怎样挑选莲藕

挑选莲藕的时候要注意以下几点：莲藕节与节之间的距离越长，就代表着莲藕的成熟度越高，吃起来的口感就没有那么好了；莲藕的外形也要饱满，不要购买哪些外形凹凸不完整的莲藕；有泥土的莲藕比较好保存，可以放置一个礼拜以上；不要购买那些颜色很白的莲藕，虽然看起来比较干净，但这种莲藕一般是经过化学处理的，吃起来不是很健康。

3莲藕排骨汤的功效

莲藕排骨汤可以起到去热化痰的作用，对于那些湿热体质的人很有好处，贫血和心慌失眠的人也可以食用排骨莲藕汤，此外，该汤还可以起到补肾的作用，腰酸背痛的人也可以吃；但是排骨莲藕汤不适合血脂高的人吃，像是食欲不振的人也不可以吃，产妇最好是在生产完一个月以后再吃这个汤；煲汤的时候最好是用老砂锅，这样出来汤的效果会更好。

4吃莲藕有什么好处

莲藕直接生吃可以起到滋阴润肺的作用，可以改善血瘀；莲藕熟吃可以起到健脾开胃的效果，胃口不好的人可以多吃；对于老年人而言，吃莲藕可以起到调理胃部和补血安神的作用，有延年益寿的神奇功效，产后的妇女吃莲藕可以消除淤血；莲藕还可以起到润肺止血的作用，尤其适合肺结核的病人食用；莲藕可以用来和中药一起炖汤，其效果会变得更好。

5莲藕排骨汤怎么做

莲藕排骨汤的做法如下：将排骨切块，清洗干净，在锅中倒入凉水，加入排骨；把莲藕切成片状，老姜切片备用；锅中的水烧开以后用中火煮半个小时左右，待排骨熟了以后，将莲藕倒入，慢慢的炖一个小时左右；待排骨和莲藕都熟透了以后，加入食盐进行调味就可以了。莲藕排骨汤具有生津开胃的作用，那些胃口不好的人吃了可以起到养胃的作用。