做法：1. 首先做红酒牛肉汁 2. 将蒜头、牛骨（或牛筋）、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟3. 倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可4. 将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍 5. 山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥 6. 胡萝卜切条、洋葱切丝 7. 胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用 8. 煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝9. 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。
1黑胡椒红酒牛排的做法
做黑胡椒红酒牛排的，主要食材有红酒牛排，西红柿，配料可以有黑胡椒，盐，和洋葱，也可以准备一片生菜。首先要做的事将牛排红酒腌制起来，大概腌制一到两个小时，然后就可以煎了，在兼职前最好是教牛排上面裹上一层淀粉或者是少量的鸡蛋，这样煎出来的牛排味更嫩一些，撒上适量的黑胡椒，然后将之前腌制牛排的红酒，可以用来做汁浇在牛排上面。黑胡椒牛排就能吃了。
2黑胡椒牛排
做牛排撒上一些黑胡椒是十分关键的，首先准备好一些红酒和牛排o还有红酒腌制起来腌制的时间可以是一到两个小时，不用太久，但是如果时间太短的话就会不味，在煎制牛排之前撒上一层薄薄的淀粉兼做出来的牛排会更加的嫩，要做之前也可以撒上一层胡椒粉，这大概煎到七八分熟的时候就可以出锅，然后再撒上一层，黑胡椒，用之前的黄红酒做成汁淋在上面就可以。
3红酒牛排
这红酒牛排，最主要的一个步骤是用红酒加牛排腌制一下，红酒的质量一般就可以，大概腌制一到两个小时，不要腌制太久，这样的话牛排容易老，在牛排煎制之前可以，裹上一层淀粉，这样会使牛排吃起来更嫩一些，然后直接煎至成七分熟就可以，你接手之后可以在上面打上一层黑胡椒，味道会十分的诱人，这种做法还是比较简单一些的，但是效果还是非常不错的。
4牛排配什么红酒
做牛排用红酒是一种非常不错的搭配，用红酒来腌制牛排会是牛排，显得更嫩一些，而且味道也是非常的好！是做牛排时很传统的一种做法，选择红酒的话，一般的就可以，不用质量太好，但是现实像是一般比较正规的西餐厅，他们用的红酒也是十分讲究的，都是家常用的红酒去超市买一般的就可以啦，做出来的味道也是十分鲜美的，主要是做得嫩就行。