铁板鱼做法 ：1、鱼剖洗净，沥干，加精盐、鸡精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。2、锅内留油少许，放入酱油、玫瑰酱、鸡汁酱、海鲜酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、鸡精、生抽、椒片等，勾芡。3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。
1铁板鱼的做法大全
铁板鱼的做法有很多种，一般来说，在制作铁板鱼的时候，都选用新鲜的活鱼，这样制作出来的铁板鱼味道更为鲜美。首先要把鱼收拾干净，然后在鱼的身上划几刀，这样更容易入味。在锅内加入适量的植物油，然后把鱼过一下油，这样可以让鱼更完整，保持形状。然后在铁板上加入一些调料，把铁板烧热后，把鱼放上去，点缀一些香菜就可以了。
2铁板饭的做法
铁板饭的做法其实并不太难，首先要把米饭蒸好备用。然后准备一些蔬菜，可以根据自己的喜好选择自己喜欢的菜，提前烧好。准备好铁板，把铁板烧热以后，最好在铁板上放一些油，这样在烧饭的时候，不容易出现粘连的现象。然后把米饭放在铁板上，要不断地翻炒，加入一些菜，可以适当加入一些调味品，也可以加一些肉。一般不需要多长时间，就可以了。
3铁板香豆腐的做法
在制作铁板香豆腐的时候，首先要把豆腐切成块状，然后放在适量的盐水中浸泡。准备一些配菜，比如：青椒、洋葱、胡萝卜、姜、香肠等等，都要切成碎末，把鸡蛋打散在碗里备用。把浸泡好的豆腐控干水分以后，放在油锅里炸成金黄色。然后用少量炸豆腐的油，将作料放进去，煸出香味以后，把香肠末放进去翻炒，加入适量的淀粉，鸡蛋摊成饼，倒入豆腐。