泡椒牛蛙

泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的汉族名菜,属于川菜系。最常见又易烹制,成菜后味咸鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁。牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米。炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。

1泡椒牛蛙的做法大全

泡椒牛蛙的做法:牛蛙,油麦菜,青蒜,红辣椒干辣椒花椒豆瓣酱料酒生抽鸡精胡椒粉。把牛蛙宰杀去头,把内脏清洗干净,切成块,在把盐,胡椒粉,料酒,泡椒放进去,和牛蛙搅拌均匀后,腌制10分钟。在把油麦菜清洗干净,放在开水中过滤下。起锅,放入油,把生姜,蒜放进去翻炒,出味的时候加入豆瓣酱,辣椒和干辣椒继续的翻炒。在把牛蛙放进去翻炒好一会,加入生抽,继续的翻炒出味,加入适量的水,煮两三分钟,调好味道。倒入盛有油麦菜的盆中就可以了。

2牛蛙的营养价值

牛蛙中含有的营养很丰富,而且味道也是特别的好。是一种低脂肪的食物。牛蛙是具有滋补解毒的作用,消化功能差或者是肠胃不好,体弱多病的人都是可以用来补身体。而且还可以促进人体的气血旺盛,精力充沛,滋阴补的作用。经常吃是具有养心安神的作用。对于手术后恢复有很好的帮助。经常吃牛蛙是可以改善身体虚弱的症状,对于感冒有很好的预防作用。

3孕妇可以吃牛蛙吗

孕妇是可以吃牛蛙。牛蛙中含有的营养比较丰富,是一种低胆固醇的食物。对于身体虚弱或者是需要静养的人俩说是特别好的食物。对于小儿,儿童,孕妇,产妇都是有补益的作用。孕妇吃牛蛙最好是炖汤喝,不啊哟吃干锅,干锅的容易上火,对于身体会有不良的反应。在怀孕的时候吃牛蛙对于胎儿的发育有帮助,是可以提高胎儿的免疫力。所以孕妇吃牛蛙一定要以煮熟的清淡的为主。

4香辣牛蛙

香辣牛蛙做法:牛蛙,葱头,辣椒,葱花,生姜,冰糖,豆瓣酱,胡椒粉,料酒,盐。把牛蛙清洗干净,然后把内脏都取出来,清洗干净,切成小块状的。在把切好的牛蛙放在盘中,加入盐,料酒,胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟,去除腥味。把葱花准备好生姜切成丝。在锅里放入适量的油,用小火放入冰糖和辣椒煮开,在转为中火放入豆瓣酱,炒出红油,在转为大火,把牛蛙放进去翻炒,炒熟了在把葱头放进去,放入适量的生抽和盐,继续的翻炒一会就可以出锅了。

5烤牛蛙配方

烤牛蛙的配方:牛蛙,豆瓣酱,豆鼓酱,蚝油千张,水面筋土豆青椒大蒜。先把牛蛙清洗干净,内脏都弄掉,剁成碎碎的,放入盐和料酒以及生姜,腌制一两个小时,去除腥味。在把莴笋和土豆切成丝,水面筋用手撒成丝,在用水冲洗。把蚝油和豆鼓酱,豆瓣酱放在碗里搅拌均匀。在烤盘上刷上一层油,在把腌制好的牛蛙放上去,多余的水分去掉不要。烤箱先预热10分钟,把牛蛙放进去烤制20分钟。起锅预热,把大蒜和混合好的酱料放入锅里,翻炒出味,接着就放入土豆,莴笋和鸡腿菇,翻炒一会在加入千张,水面筋继续的翻炒。炒熟以后关火。在把炒好的配菜放在烤盘中,和牛蛙搅拌均匀,继续的用上下火煮20分钟就可以吃了。

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