酱牛肉[1] ，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。其做法简便：首先将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；炖好后自然放凉即可
1酱牛肉的做法高压锅
酱牛肉的做法简介如下：先将新鲜的牛肉切成十厘米见方的小块，然后把牛肉放在清水里边侵泡，知道把牛肉里边的血水充分泡出来为止，然后用料酒、酱油、香叶和酱肉的调料加入水中，把牛肉放在里边，侵泡一个小时以上；在高压锅内放入适量的清水，放入牛肉，煮熟以后将牛肉捞出来，晾干以后就算完成了。酱牛肉应该放在冰箱里边保存。
2五香酱牛肉的做法
酱牛肉的做法简介如下：先将新鲜的牛肉切成十厘米见方的小块，然后把牛肉放在清水里边侵泡，知道把牛肉里边的血水充分泡出来为止，然后用料酒、酱油、香叶和酱肉的调料加入水中，把牛肉放在里边，侵泡一个小时以上；在高压锅内放入适量的清水，放入牛肉，煮熟以后将牛肉捞出来，晾干以后就算完成了。酱牛肉应该放在冰箱里边保存。
3酱牛肉怎么保存
五香酱牛肉的做法简介如下：先将牛肉切成小块，然后将其放置开水里边过一遍，用冷水侵泡牛肉，这样做可以使牛肉的肉质更加紧凑；将八角、茴香、甘草和陈皮等调味品放入调料包中，大葱和蒜切成片；在砂锅里边加入适量的清水，水煮开以后放入调料包、葱和蒜以及牛肉，用大火煮十五分钟以后改用小火慢煮，牛肉完全熟透以后五香酱牛肉就算是完成了。
4酱牛肉减肥吗
随着季节的不同，酱牛肉的保存方法也是有所差异的。在春天和秋天，酱牛肉可以直接悬挂在阴凉的高处，这样可以使其不受潮也不会轻易的变质，可以保存两三个月左右；在夏天和冬天的时候需要把酱牛肉放置在冰箱的冷藏室当中保存，避免由于温差过大导致酱牛肉变质，冬天的时候把牛肉放在外边容易被冻坏，这样可以保存三四个月左右。