猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
1猪蹄炖黄豆丰胸
因猪蹄中含有着丰富的胶原蛋白和蛋白质，很容易被人体吸收；黄豆中含有植物雌激素，能有效提高体内雌激素水平。因此，猪蹄炖黄豆有着很好的丰胸效果。其做法是1、用温开水将黄豆泡好，将猪蹄剁块，开水过透去除血水。2、锅内加适量凉水，然后，加入葱、姜、盐等辅料用大火将水烧开3、改小火将猪蹄和黄豆炖煮半个小时左右，待猪蹄和黄豆炖烂后，撒些五香面拌匀即可。
2孕妇能吃猪蹄吗
孕妇适当吃一些猪蹄对胎儿和孕妇都是很好的。因为，猪蹄中含有的胶原蛋白，可以减少皱纹的产生，防止皮肤干瘪。其次，猪蹄中含有较多的维生素、蛋白质和微量原素，可以补充胎儿所需营养物质。第三，猪蹄具有镇静作用，可以缓解孕妇的焦虑、失眠等症状。而且，孕妇多吃猪蹄还有壮骨、补虚弱的作用。但是，也不能过量食用，因为，猪蹄中也含有较多的脂肪，以免引起血粘度上升。
3猪蹄炖花生的做法
猪蹄炖花生做法1、用温水将花生米泡好，去红皮待用。2、将猪蹄去甲剁成小块，然后放凉水中烧开去除血沫。3、捞出沥干水分、晾干，用生抽、料酒、葱、姜片、香油腌制十分钟左右。4、将腌制好的猪蹄加八角、桂皮、陈皮放入锅中用大火烧开，水以没过猪蹄为宜，改小火炖半小时左右5、倒入泡好的花生米，再炖半小时左右 6、加盐、鸡精等辅料调味。