糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类。做法是刮干净鲤鱼的鳞片，洗净拭干水分后，用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油抹遍鱼身，腌制10分钟。把姜、蒜剁成末，红辣椒去籽后切丝备用。中秋佳节美食菜谱之醒胃糖醋鱼 将半碗油烧至七成热，把姜、蒜倒入其内爆香。手提鱼尾， 先下鱼头稍煎，再慢慢将鱼身滑入油中，将鲤鱼的两面煎制呈金黄色，并倒入两碗水稍焖煮。往锅内倒入1/2瓷碗醋、2汤匙糖以及1/3汤匙盐调味，期间不断把汤汁浇在鱼身上，使鱼肉更加入味。待汤汁被鱼吸收得差不多时，撒上葱丝和红辣椒丝，即可装碗食用。
1糖醋鱼跟清蒸鱼那个更有营养价值
糖醋鱼里面的营养物质和清蒸鱼是两种不同的菜系，所含有的营养物质也是有很大的差别的。一般糖醋鱼用的是鱼刺比较少的鲫鱼，这种鱼含有的蛋白质物质比较多，可以促进身体内部蛋白质成分的补充，如果加入适量的食醋和蜂蜜的话，营养物质会更加全面的。而清蒸鱼，主要是保留了鱼里面的原有物质，味道比较清淡，所以比较适合一些高血压的人群食用。低热量低脂肪也是比较适合一些减肥的人吃的。
2做糖醋鱼的配料有哪些
糖醋鱼在制作的时候需要的调料是比较多的。如果一般口味的话，就是应该加入一些蜂蜜和白醋进去味道是比较不错的。不但味道酸甜，颜色也是应该有好的光泽的。加入一些白糖进入还能中和掉鱼的一些原有的腥味。平时在制作的时候最好是多加一些汤进去比较好的。平时在吃的时候是可以配合一些葱花吃比较不错的，这样可以减少糖醋鱼的油腻，减少一些甜味的。糖醋鱼最好是不要加入太多糖分比较好，避免太甜太腻。
3糖尿病可以吃糖醋鱼吗
糖尿病的人是不可以吃糖醋鱼的。这种食物是加入一些白糖和蜂蜜进去的，如果吃的很多的话，是会引起血糖有升高的情况出现，是不健康的一种食物。糖尿病属于一种内分泌疾病，就是血液中葡萄糖的含量比较多，如果不及时的治疗的话，也是容易引起出现一些其他的并发症出现。所以平时的饮食方面都是需要注意的，少吃一些油腻的甜食比较好，多补充一些清淡的食物比较好，可以吃清淡的清炖鲤鱼就可以的。
4糖醋鱼糖和醋的比例
糖醋鱼在制作的时候是可以加入一些食醋进去的，加入蜂蜜和白糖都是不错的。在制作的时候可以适当的按照糖和醋一比一的比例就可以，这样不会太甜也是不会太酸的。这种食物含有的营养物质比较全面，尤其是含有的蛋白质物质比较多，可以促进身体内部营养物质的需要，尤其是补充微量元素成分很多。加入一些蜂蜜的话，更能提升饭菜的营养的。但是血糖高的人最好少吃一些比较好。
5做糖醋鱼要注意什么
糖醋鱼在制作的时候要注意糖和醋的比例要分配均匀才行。如果加入的很多糖的话，就会引起出现身体血糖升高的，尤其是不适合糖尿病的患者来食用的。加入的白醋过多也是对身体不好的。平时在吃的时候注意加入一些姜丝进入的话，更是可以去掉鱼的一些腥味。这种食物是比较忌讳太多油的，加入的油很多，会出现比较腻的情况，会减少人的食欲的。加入一些蜂蜜少加糖都是很不错的一些食材。