糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。红烧鱼一般都以草鱼草鱼为主。因其含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
1糖醋带鱼的家常做法
糖醋带鱼的做法很简单，首先应该把清洗干净之后的大鱼切成小段，然后把大鱼放在碗中，在里面倒入醋，酱油，稍微放入生姜，葱花，大蒜之类的调味品，这样主要是能够帮助去除带鱼的腥味。紧接着，可以准备好淀粉，糖醋带鱼需要在外面裹一层淀粉，这样吃起来外面的一层皮会更好吃，带鱼直接放在油锅中，然后需要多放点糖，和醋，主要根据个人的口味，最好是小火慢炖。
2糖醋鱼糖和醋的比例
糖醋鱼的糖醋比例正常是1:1，因为如果太甜或者太酸的话，都会影响到正常的鱼的味道，吃起来就没有特色了。但是需要根据每个人的口味来看，有些人喜欢甜一点，可以选择多放一些糖，大概多放一勺就可以了，有些人喜欢吃酸一点的口味，稍微多放一勺醋，对于糖醋鱼本身味道的影响不大。在做糖醋鱼之前，一定要做好准备工作，最好是去除鱼腥味，做出来的鱼会更加美味。
3糖醋鱼的食用价值
糖醋鱼的食用价值很高，首先它里面富含蛋白质，碳水化合物，氨基酸，钙磷铁等多种微量元素，鱼里面的蛋白质含量比较高，而且不容易发胖，属于荤类的食物，对于人体的营养补充是很好的。糖醋鱼味道很好，大部分人都是适合吃的，糖醋鱼的味道鲜嫩可口，主要的功效还能够降低身体内胆固醇，高血压的人也能吃，补充营养，对于人体有保健效果，预防出现动脉硬化等问题。